התואר בו יזכו בוגרי המסלולים הוא B.Sc, ובמהלך הלימודים ילמדו חומר תיאורטי רב לצד עבודה מעשית בחברות מובילות, עמן נעשה שיתוף פעולה פורה. סגל המרצים מורכב מפרופסורים ובעלי תואר מובילים בתחום ההנדסה, והלימודים מתרחשים בכיתות משוכללות ומאובזרות בציוד אורקולי ומעבדות.
במכללה מרכז למכינות קדם אקדמיות, בהן לומדים מועמדים ללימודים שאינם בעלי תעודת בגרות או ציונים לא מספקים. הקבלה ללימודים מותנית בהשלמות ובשיפור הציונים הרלוונטים. המכינות נלמדות במסלולים ייעודים להנדסה או במסלולים להשלמת בגרות או שיפור ציונים בה. אורך זמן המכינות השונות נע בין סמסטר ועד שנתיים וקיים גם מסלול לבני 30+ ללא תעודת בגרות כלל.
המכללה האקדמית סמי שמעון, רואה עצמה כמובילה טכנולוגית וחדשנות ועל כן, יזמה מרכז ליזמות וחדשנות אשר מטרתו לקדם יזמות באנשי הסגל והסטודנטים ולהקים מיזמים טכנולוגים מתקדמים שונים. התוכנית נקראת 'מהנדס מקף יזם' וחזונה, הוא עשייה ורכישת ידע תוך התנסות בכל שלבי הפיתוח של מיזם החל משלב הרעיון ועד הצגת תוכנית עסקית ממשית. הפרויקטים המצטיינים זוכים בסיוע כספי, ניהולי, ומשפטי.
במכללה יחידה מיוחדת אשר מקנה תמיכה וסיוע לאוכלוסיות השונות במכללה, הזקוקות לסיוע כגון נגישות. בין הפרויקטים הראויים לשבח, 'פרויקט עלה', המעודד עליה בעזרת הלימודים. צוות מיוחד יוצא מהארץ לארצות מועמדים שונים לשם ראיון ובחינה ומודיע להם, כבר באותו היום, את החלטתה. העולים השונים מגיעים לארץ, כלפניהם ידיעה ברורה היכן יבלו את חמש השנים הבאות ובאיזה אופן יזכו לסיוע והתאקלמות מתאימה. פרויקט נפלא אחר הוא 'עולים בודדים' שייעודה חיילים משוחררים בודדים ויוצאי קהילות אתיופיה, התוכנית מסייעת לאוכלוסייה להתאקלם וללמוד במוסדם על ידי קליטה תומכת ומחבקת.
הספריות בשלוחות השונות, משרות אווירה נינוחה ונעימה ללמידה, בנוסף לכך צוות הספרייה מלמד ומטמיע את כישורי ההתמצאות בספריות ובמאגרי המידע השונים, שעומדים לרשות הלומדים. קיימים במאגרי הספרייה: ספרי קריאה ולימוד, כתבי עת רלוונטים, ומאגרי מידע אלקטרוניים. בנוסף לכך ישנם במקום: מכונות צילום, סורק, ושירותי הדרכה וייעוץ.
המרכז מתמחה בהעברת תוכניות לימוד עבור בוגרי מוסדות להשכלה גבוהה, אשר עוסקים בתחומים השונים של הנדסה וניהול. במרכז מגוון קורסים, השתלמויות, וכנסים בהם מובאים עיקריי החידושים בתחום הטכנולוגי, הנדסי, מדעי, והניהולי. חלק מן הקורסים המוצעים הינם: עיצוב ופיתוח מוצרים חכמים, מתמטיקה שימושית למורה, שיקום מבני בטון, בניית אתרים באינטרנט, תקשורת חלל, יזמות פנים ארגונית, ועוד.
המרכז לשיפור ההוראה, הוקם במטרה לייעל ולהתעדכן בשיטות הוראה ולימוד עדכניות ונכונות. המרכז מעביר השתלמויות, סדנאות, וימי עיון לקבוצות מרצים לשפר את איכות ההוראה ולהיערך ללימודים. פרויקט "למידה בין עמיתים" הוא יוזמת מרצים בכירים שרוצים לשפר תהליכי למידה.
כתובת אשדוד: אשדוד/185, טלפון: 8519013-08
כתובת באר שבע: ספרא/211, טלפון: 6475714-08
שיחת חינם לשני הקמפוסים: 777-207-800-1
מכללת סמי שמעון