מטרת לימודי הביוכימיה וייעדם הוא ביולוגי, למרות השילוב של כימיה וביולוגיה. בהרבה מקרים הסטודנטים לומדים כימיה או ביולוגיה לתואר ראשון, ובתואר השני הם מתמקדים בלימודי ביוכימיה, היום ישנן אוניברסיטאות שאפשר ללמוד בהם ביוכימיה לתואר ראשון. לימודי הביוכימיה מתרכזים בעיקר בחקר ובתפקוד החלבונים והאנזימים, ישנם בתי ספר שבהם המחקר בביוכימיה מתמקד בשומנים, סוכרים ועוד.
תואר ראשון בביוכימיה מתמקד בנושאים בסיסיים כגון: מתמטיקה, כימיה, פיסיקה, אלגברה, מיקרוביולוגיה, סטטיסטיקה ועוד. בנוסף נלמדים מקצועות הקשורים יותר למקצוע הביוכימיה כגון: ביוטכנולוגיה מולקולארית, אנליזה, חלבונים, אנזימים, ביואנרגתיקה, בקרת ביטוי גנטי, שימושים בהנדסה גנטית בתחום הרפואה מבנה המזון, חומרים ביולוגיים, ועוד. תואר שני בביוכימיה מתמקד בעיקר בתחום המחקר כגון: תהליכים מולקולאריים והשפעתם על המוח, תרופות אנטי סרטניות, תהליכים ביוכימיים בתאי העצב, ביוכימיה בחלבונים, החדרת מולקולות לתאים וההשפעה של תהליך זה, בקרה הורמונאלית, סינתזת חלבונים ועוד. קורסי הלימוד בתחום הביוכימיה משתנים ממוסד למוסד, לכן כדאי לבחון כל מוסד אקדמי בנפרד מבחינת התכנים שהוא מעביר.
לימודי הביוכימיה מתאימים בעיקר למי שרוצה להשתלב בתחום המחקר ולהבין תהליכי יסוד בביוטכנולוגיה, גנטיקה, כימיה של אנזימים, רפואה מונעת, ריפוי מחלות ועוד.
ביוכימיה ניתן ללמוד בטכניון, אוניברסיטת בן גוריון, האוניברסיטה העברית ירושלים, מכללת הדסה ירושלים, המכללה האקדמית אחווה, מכון הטכנולוגי חולון ועוד.
מכללת הדסה שמה דגש על חתירה בלתי פוסקת למצוינות ולהישגים בתחום הטכנולוגיה והמדע, כדי שהסטודנטים הלומדים במכללה יוכלו לבנות לעצמם קריירה מוצלחת. הסטודנטים במכללת הדסה נהנים מאווירה חמה, תומכת, ליווי ויחס אישי.
המכללה האקדמית מקפידה מאוד על איכות, הדבר בא לידי ביטוי במתקני הלימוד האיכותיים והמודרניים של המכללה ובהם: מעבדות מדעים משוכללות, מעבדות מחשבים מתקדמות, ספריה רחבה ועוד.
הבוגרים של אוניברסיטת בן גוריון מבוקשים מאוד בשוק העבודה, הם מצליחים להשתלב ולהוביל בכל תחומי הקריירה והעשייה בארץ. אוניברסיטת בן גוריון ידועה גם בחיי חברה ערניים ובקמפוס עשיר בפעילויות.
ישנם תחומי התמחות רבים ושונים בלימודי הביוכימיה, מכיוון שמדע זה משפיע על תחומים מגוונים: החל מרפואה, דרך מזון, סביבה ועוד.
המקצוע מתמקד בייצור המזון החל מהחקלאות וכלה בהעברת המזון והתאמתו לצרכן. מקצוע הביוכימיה עוזר להכיר את התהליכים לשיפור איכות המזון. הלימודים מאפשרים התמחות בטכנולוגיית המזון ועיבוד תעשייתי.
מסלול זה מתרכז בתחום של הביוטכנולוגיה הסביבתית כגון טיפול בשפכים, טיפול בפסולת מוצקה, הרחקת חומרי רעל ופסולת, הידרולוגית מי תהום ועוד.
לימודים אלו מתעסקים במיקרוביולוגיה סביבתית, מעבר מחלות באמצעות מים, בע"ח, מזון, תקנים ואיכות המים, תהליכי טיפול בשפכים והשפעתם, הישרדות חיידקים ועוד.
הלימודים לתואר ראשון נמשכים בין 4 לשלוש שנים, הסמסטרים הראשונים מוקדשים בדרך כלל לרקע הבסיסי כגון: מתמטיקה, כימיה, ביולוגיה, מדעי המחשב, הסמסטרים שלאחר מכן מוקדשים לנושא ההתמחות במקביל לעבודת מחקר במעבדות. מטרת לימודי תואר שני בביוכימיה היא להכשיר באופן מעמיק יותר את בעלי התואר הראשון בביוכימיה, ביולוגיה, מדעי החיים או מדעי הטבע. לימודי התואר השני מתמקדים ומעמיקים את הידע בביוכימיה.
מקצוע הביוכימיה נחשב למקצוע יוקרתי ומבוקש מאוד, מיעוט הבוגרים בתחום מאפשר היצע רב של הזדמנויות ועבודות. אין ספק שהשילוב הגובר בין הכימיה לביולוגיה יוצר תחומי עבודה חדשים כגון: ביוכימאי בתעשיית התרופות, השתלבות בתחום הביו טכנולוגיה, תעשיית המזון ועוד.
השילוב המיוחד בין מקצועות הביולוגיה והכימיה, יכול להוביל למספר תגליות חשובות בתחום המדע, לשיפור איכות החיים, למציאת פתרונות למחלות, מציאת דרכים לעיבוד ושיפור המזון ועוד. בשנת 2006 הצליח רון ריינס, פרופסור לכימיה ולביוכימיה, לייצר קולגן חזק שיכול לשמש כתחליף לקולגן האנושי ואולי אף לשמש בעתיד לטיפול בדלקת פרקים או במחלות האחרות שיכולות לנבוע ממחסור בחלבון זה. הקולגן נפוץ מאוד בגוף האדם ובין שאר תפקידיו, הוא גם תומך בצורתו של העור. במשך תקופה ארוכה הרופאים השתמשו בקולגן שמקורו בפרות כדי לטפל בבעיות שונות כגון: כוויות קשות ופצעים למרות סכנת הדחייה. פיתוח הקולגן החדש מהווה פריצת דרך שיכולה לסייע למיליוני אנשים.
בחודש אפריל 2009 צוות ביוכימאים הצליח להכין מבראשית סוג חדש של חלבון, אשר מסוגל להעביר חמצן ממקום למקום באופן דומה לחלבון נוירגלובין. צוות הביוכימאים השתמש בעקרונות העיצוב והבנייה שנלקחו מהטבע, כדי לבנות סוג חדש של חלבון. בעתיד, אפשרות זו יכולה לשמש להכנת דם מלאכותי שכל כך נחוץ בזמן מלחמה ועל ידי רופאים במצבי חירום. מהנדסי חלבונים לוקחים מבנה ביוכימי ידוע מהטבע ומשנים את מבנהו כדי שיוכל לבצע תפקיד חדש.
בתאריך העשירי בדצמבר 2004 הוענק פרס נובל בכימיה, למדענים אהרון צ'חנובר ואברהם הרשקו מהטכניון, על מחקרם הביוכימי בנוגע לאפיון מערכת פירוק החלבון, זהו הפרס הראשון המוענק למדענים ישראלים בתחום של מדעי הטבע. אין ספק שלימודי הביוכימיה פותחים את הדלת ללימודי מדע מרתקים, כמו גם למציאת אפשרויות לעזור ולשפר את הבריאות, איכות החיים ואת הסביבה.
